Lomo Strogonoff

Fuimos a comer a casa de mi cuñada Mari, ella siempre nos sorprende con platos sencillos pero exquisitos, en esta ocasión fue pollo al Strogonoff, salsa que yo conocía pero que nunca había intentado hacer, no se porqué la verdad, porque esta salsa es como una maravillosa y suave combinación de sabores, que a mí verdaderamente me sorprendió. No podeís dejar de hacerla, se puede hacer tanto en THX como de manera tradicional, en esta ocasión cociné el plato de forma tradicional, ¡y ya van dos veces!Rico, rico.....


Ingredientes: (para 4 personas)

500 gr. filetes de lomo de cerdo

Para la salsa:

45 gr de aceite
45 gr de mantequilla
15 gr de harina
1 cebolla picadita
300 gr. caldo de carne (sirve perfectamente un caldo ya preparado ó 1 pastilla de caldo disuelta)
110 gr. de brandy (del buenecito..)
45 gr. de kepchup
30 gr. de mostaza
unas gotas de salsa Perrins o salsa inglesa
1 lata de champiñones cortados
300 gr. de nata para cocinar.

Preparacion:

1) En una sartén freimos con el aceite los filetes , escurrimos y reservamos en una bandeja. Tambien conservamos el aceite en un cuenco.
2) En una olla, a fuego medio, ponemos la mantequilla a derretir, una vez esté, añadimos la cebolla cortada en trocitos pequeños, y rehogamos sin dejar de remover, hasta que esté doradita.
3)Añadimos la harina y removemos un par de minutos.
4) Añadimos el caldo, el brandy, el kepchup, la mostaza, y la salsa Perrins. Removemos.
5)Incorporamos la carne y el aceite reservados y a continuación, los champiñones.
6) Dejamos a fuego medio unos 15 minutos. removiendo de vez en cuando.
7) Añadimos la nata y dejamos 5 minutos mas, sin dejar de remover.

Emplatamos y servimos acompañado de arroz blanco. Riquísimo!

Nota: Se pueden usar todas las carnes, cerdo, pollo, pavo o ternera, segun gustos.
Los champiñones pueden ser frescos, pero antes de añadirlos han de estar salteados con mantequilla.