Realizar cambios, un trabajo duro

Todos sentimos que tenemos que cambiar cosas de nuestras vidas, ya sean del aspecto laboral, personal, de relaciones de pareja y de cualquier otro aspecto que nos atañe. La mayoría de las veces las dejamos como están, por mucho que nos afecten, pues no tenemos las herramientas adecuadas para realizar esos cambios, no sabemos de qué manera hacerlo y comienzan a atacarnos esos sentimientos negativos tan marcados en nuestras vidas, como el miedo, las dudas y las inseguridades. Nadie dice que el proceso del cambio sea facíl e inmediato, pero sí es verdad que cuando realizamos esos cambios por pequeños que sean, sentimos una liberación tan grande que nos enganchamos a ese estado tan maravilloso. El vivir en paz es algo que no tiene precio. Y es duro vivir en paz. Lo primero es querer cambiar. En el momento en que uno lo desea con fuerza, el Universo nos irá guiando en el camino para que lo consigamos. Solo tenemos que creer en ello, y los resultados serán inmediatos. Para realizar los cambios tenemos que poner en marcha ese sentimiento llamado VALOR. Con valor conseguimos todo aquello que deseamos, si para conseguir el cambio es necesario hablar con alguien para expresarle nuestros sentimientos, necesitamos valor, para cambiar de trabajo necesitamos valor, para romper con esa pareja que no nos conviene, necesitamos valor, para ponernos en forma, necesitamos valor. Cuando nos armamos de valor tomamos la fuerza necesaria para hacer todo esto y cualquier otra cosa que nos propongamos. Porque, mirad, todos merecemos ser felices y vivir nuestra vida tal y como nos parezca, y todos, ABSOLUTAMENTE TODOS, somos seres maravillosos y valiosos. Poned en practica vuestro valor, todos los tenemos dentro y empecemos a hacer esos cambios tan necesarios para sentirnos mejor en nuestras vidas....Sois maravillos@s!

Roscón de Reyes

Este año me decidí a hacer mi Roscón de Reyes, vi la receta para la Thermomix y me decidí, pues con este maravilloso robot, es una pasada hacer cualquier cosa...yo lo adoro! Para la hora del café a media tarde, un bocado delicioso...uhmmmmm! Aún saboreo las trazas de naranja de mi obra titánica, y digo esto porque me salió un rosco de ¡¡un kilo!!!!. Aun mi padre sigue comiedo...bien mojadito en leche....que bueno!







Ingredientes para 1 kilo:

120 gr. azúcar
La piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)
La piel de 1 naranja (sólo la parte naranja)


Masa madre

70 gr. de leche
10 gr. de levadura fresca prensada (Yo la compro en Mercadona, junto a las mantequillas)
1 cucharadita de azúcar
130 gr. de harina de fuerza


Masa

60 gr. de leche
70 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
2 huevos
20 gr. de levadura fresca prensada
30 gr. de agua de azahar (marca Mandarín o Vahiné en la mayoria de hipermercados)
450 gr. de harina de fuerza
1 pellizco de sal

Decoración

Huevo batido
Fruta escarchada
Almendra laminada
Azúcar humedecido (Con unas gotas de agua)

Preparación

1- Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizar 120gr de azúcar 30 seg. vel. progresiva 5-10.

2- Añade la piel del limón y de naranja a través del bocal y programar 15 seg. vel. progresiva 5-10. (Yo lo puse 10 segundos mas). Retirar en un bol y reservar.

3- Pon todos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programa 15 seg. vel. 4. Retira del vaso y forma una bola sobre la encimera. introduce la masa en un bol y cubrelá con agua templada. Cuando la bola flote y doble su volumen estará lista.

4- Con el vaso limpio, poner el el azúcar reservado, la leche, la amantequilla, los huevos, la levadura prensada, el agua de azahar, la harina de fuerza, la sal, y la bola de masa madre. Programar 30 seg. vel. 6. Poner el cubilete.

5- Una vez terminado amasar programando 3 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. La masa se moverá formando una bola. Sin desmontar el vaso y sin quitar el cubilete, abriga la máquina con dos paños. dejaló reposar hasta que la masa salga por el bocal (1 hora y media más o menos, depende de la temperatura ambiente)

6- Baja la masa con la espátula y vuelve a amasar dentro del vaso, programando 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.

7- Retira la masa del vaso y ponla sobre una superficie enharinada. Dale forma de bola alisándola bien con las manos.

8- Para formar bien el roscón, introduce los dedos en el centro y abre la masa de modo que el agujero del centro sea bastante grande (quedará una corona de unos 35 cm de diametro). Colocaló en una bandeja de horno previamente forrada con papel de hornear. Pintaló con huevo batido y adornaló con frutas escarchadas, las almendras laminadas y el azúcar humedecido. deja reposar hasta que doble su volumen.

9- Precalienta el hrono a 200ºC.

10- Hornea entre 20 y 25 minutos, bajando la temperatura a 180ºC después de los primeros 5 minutos de cocción.


Nota: El proceso es largo, en total como unas 6 horas, así que os recomiendo que empeceis el proceso por la mañana para que éste concluya a media tarde, y muy importante, hay que respetar los tiempos de fermentación, si no nos puede salir un rosco duro como el mármol, hablo por experiencia, y hacerlo el dia anterior, no más pues tiende a resecarse mucho.

Vinagreta de Huevo

VINAGRETA DE HUEVO

Esta es una de las salsas más sencillas de hacer, se puede hacer tanto en la Thermomix como con una batidora. El truco está en batir dando pequeños toques, de manera que controlemos el tamaño de los trocitos de huevo para ponerlos a nuestro gusto, segun el tamaño que prefiramos.

Ingredientes para 4 personas:

12 cucharadas aceite oliva virgen extra
4 cucharadas de vinagre de vino o sidra
1 cucharada de perejil picado seco
1 cucharada de mezcla de pimientas o pimienta negra
2 huevos duros a trocitos
1/2 cebolla en rodajas finitas

Es una gran salsa y e s una de las mas buenas que he probado, junto con la carne del bogavante, o gambas, o cualquier otro tipo de marisco, esta vinagreta es una gran acompañamiento. Que la disfruteis.

Bogavante con vinagreta de huevo

BOGAVANTE CON VINAGRETA DE HUEVO

Ingredientes para 4 personas:

4 bogavantes de 500 gr
4 litros de agua
40gr. de cebolla pelada
1 hoja de laurel
ramita de tomillo
ramita de perejil
1/2 vaso de vino blanco seco
cucharadita de sal
6 granos de pimienta

Preparación:

1- Poner el agua en una olla, con el trozo de cebolla y el resto de los ingredientes, a fuego vivo, cuando éste rompa a hervir, sumergimos los bogavantes y ponemos la tapa, esperamos hasta que vuelva a romper el hervor, una vez que esto ocurra, bajamos a fuego medio y dejamos cocer 15 minutos por cada kg de bogavante, en este caso de 25 a 30 minutos. Pasado este tiempo, retiramos la olla del fuego y dejamos reposar el marisco en ese agua durante 20 minutos. Sacamos, escurrimos y dejamos enfriar completamente. A continuación y con mucho cuidado abrimos los bogavantes con unas tijeras por la mitad desde la cola hasta la cabeza por su parte inferior.

Nota: Si queremos que quede con una bonita posicion debemos empalar el bogavante a una tabla o a un cucharón de madera y atarlo con un cordón antes de echarlas a cocer.

Comida de Reyes y Gracias

La comida de Reyes es una tradición, en casa de unos, de otros, un año aquí y otro allí, en mi caso se hace en casa de mis padres, mi madre elabora el menú unas semanas antes del gran día, y trabaja en su cocina desde muy temprano para que todo esté listo...Este año hemos sido sorprendidos con estas maravillas culinarias...Tomad nota...

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MENÚ DE DÍA DE REYES

Bogavante con vinagreta de huevo
Piquillo relleno de mousse de caviar
Gulas con ajo y guindilla
Gambas al pilpil
Peregrinas con bechamel
Piña natural
Roscón de Reyes

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Siempre vamos muy ilusionados porque los Reyes Magos nos dejan regalitos, y más ilusión tenemos si cabe desde que forma parte de nuestras vidas nuestro hijo de dos años, como todos los años bajo el árbol y escondidos entre sus ramas, con multitud de luces brillando, estaban nuestros presentes colocados, la puerta cerrada, para la gran sorpresa de nuestro pequeño que al abrirla encontraría ese rinconcito mágico esperándole, todos en la cocina, y de repente nuestro niño, "Mamáaaaaaaa, miiiiiiiiiiiraaaaaaaaaaa! Que´s essssto?". El abuelo exclamó:"Pero, buenooooo, el niño ha abierto la puerta solooooo, vayaaaaaa, ya no he visto la cara que ha puesto!". Yo no podía mas que reír...¡pero menudas caras que puso su nieto, al abrir sus regalitos! Para nosotros también ha habido una gran sorpresa, que desde aquí y desde dentro de mi corazón solo puedo decirles:"GRACIAS".

La importancia de dar las "Gracias". La palabra Gracias es muy poderosa, produce satisfacción a quién la dice y a quien la recibe. Podemos ser agradecidos por todo lo que nos ocurre en la vida, dar las gracias por lo bueno, se refleja en el Universo y viene de vuelta a nosotros en forma de experiencias agradables, dar las gracias por lo malo, nos enseña la lección que esa experiencia nos ha proporcionado, por lo que si nos vemos en la misma, podremos poner en práctica lo aprendido, y vivirla de otra manera mas positiva.

El inicio de esta historia...el autoconocimiento

Como bien dice el titulo de este blog, ha sido creado por la unión mágica de las recetas y los pensamientos, los pensamientos, ese mundo de impulsos electricos tan extraño que habita en nuestras cabezas y que tantas veces nos acondicionan en esta vida, de hecho, ellos son los respònsables de las vidas que cada uno de nosotr@s vivimos en estos momentos.
Considero que a lo largo de mis años he aprendido mucho sobre mí, ya que me di cuenta que era una extraña en mi propio cuerpo, con la ayuda de grandes personas conseguí, empezar a conocerme cada vez más...espero que a lo largo de la vida de este blog, consiga al menos que algunos de los pensamientos negativos que teneis ahora cambien para siempre....

El inicio de esta historia...la cocina

Desde siempre me ha gustado la cocina, ver a mi madre guisar siempre me gustó, ya que ella lo hacía todo con mucho cariño y la comida siempre era un éxito, me encantaba ver como todos disfrutaban del menú y la cara que mi madre ponía al ver a los invitados saboreando sus recetas, sus libros de cocina en la estantería, la cuidada preparación de sus platos, desde ir al mercado hasta que estaban servidos en la mesa...una maravilla que me motivó a mí a seguir con su tradición, la de mi abuela, la de mi tía, en definitiva la de todas las mujeres de mi familia y expresar a través de mis guisos todos estos sentimientos.

Espero que a todos les guste este blog, una nueva experiencia en mi vida, y deseo que disfruten de estas recetas.